提起沙拉，自然少不了蔬菜，生菜、苦苣、番茄、芝麻菜等都是沙拉中常見的蔬菜。為了保證營養和卡路里，沙拉里的蔬菜通常都是生的，所以這些蔬菜的清洗消毒就變得尤為重要。目前市面上通常會使用網鏈式氣泡清洗機來進行蔬菜的清洗殺菌工作。

　　網鏈式氣泡清洗機開始運行前要先在水槽中注滿水，設備上裝有氣泡發生裝置，水通過氣泡發生裝置產生氣泡，并呈現翻滾狀態。蔬菜在水槽中隨著水上下翻滾，氣泡與蔬菜接觸時破裂產生的能量會對蔬菜起到清洗作用。這種方式能很好地去除蔬菜表面沾有的污泥和農藥殘留。

　　同時，水槽上方還有高壓噴淋裝置可以噴出高壓水流，防止蔬菜浮起，保證清洗效果。設備的水槽內裝有傳送網帶，清洗時，網帶會帶著蔬一起往前運行。值得一提的是，網鏈式氣泡清洗機的出口處也裝有高壓噴淋裝置，能對蔬菜進行第二次清洗，進一步提升蔬菜的清洗效果。

　　網鏈式氣泡清洗機的水槽上方裝有一個溢水口，漂浮在水面上的污物會隨著多余的水從上方的溢水口流出。水槽還設有隔離板，將沉淀下去的污物和正在清洗的蔬菜隔離開來。設備底部還有排污閥，可供底下的污物排出。這樣的設計能大大提高水的干凈度，水可以得到多次循環利用，節約水資源，節省生產成本。

　　網鏈式氣泡清洗機的主體采用不銹鋼材料制作，方便平時的清潔保養，同時也符合國家相關的食品安全標準。設備運行時采用全自動化控制，人工參與度低，工作效率非常高。由于網鏈式氣泡清洗機的清洗方法特殊，所以它能在達到所需清洗效果的同時減少對菜葉的損傷，保證蔬菜的新鮮和美觀。不僅如此，網鏈式氣泡清洗機還能去除蔬菜中的一部分微生物，有一定的殺毒滅菌效果。

　　但由于沙拉中的蔬菜是生食，對蔬菜的殺菌要求會更嚴格。要想進一步提高網鏈式氣泡清洗機的殺菌效果，我們就可以在清洗時加入適當的低濃度臭氧水。臭氧水主要是利用氧化作用對微生物的結構進行破壞，殺菌不僅迅速，還很*。重要的是，臭氧水還不會對蔬菜造成二次污染，是非常理想的蔬菜殺菌劑。

　　雖然我們平時見到的沙拉只是小小的一份，但為了保證食用安全，它的背后也少不了網鏈式氣泡清洗機等食品加工設備的助力。網鏈式氣泡清洗機除了能洗凈蔬菜表面的污漬，它與臭氧殺菌劑的“強強聯合”還能對蔬菜進行深入殺菌，保證沙拉的美味健康。